Ilustrasi semur daging. ©Shutterstock - Semur daging adalah salah satu kuliner warisan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik. Kaya akan rempah-rempah tradisional, resep semur daging selalu dilestarikan secara turun temurun. Selain itu, rasa semur daging juga cocok dengan hampir semua lidah orang Indonesia dan sudah terkenal hingga ke mancanegara. Dalam suasana Idul Adha seperti saat ini, tentunya Anda ingin mengkreasikan daging sapi maupun kambing yang Anda miliki. Salah satu resep masakan yang bisa Anda coba menggunakan daging tersebut adalah semur ini. Cara membuat semur daging pun tidak begitu sulit. Yang perlu diperhatikan adalah sebelum mengolahnya menjadi hidangan semur, sebaiknya daging direndam menggunakan air mendidih terlebih dahulu. Atau, bisa juga dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya. Berikut ini adalah 8 cara membuat semur daging yang khusus pilihkan untuk Anda, mengutip dari dari 9 halaman 1. Semur Daging Khas Betawi Bahan-bahan 500 gram daging sapi Bahan bumbu halus 1/2 sendok teh ketumbar 6 siung bawang merah 1 sendok teh merica bubuk 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 2 cm jahe Bahan bumbu lainnya 2 batang kayu manis 2 lembar daun salam 5 biji cengkeh 2 biji bunga lawang garam secukupnya 2 batang sereh geprek bawang goreng secukupnya 1 biji kapulaga 1 biji pala 1 ruas lengkuas geprek kecap manis secukupnya minyak goreng secukupnya Cara membuat semur daging Rebus daging sampai empuk, tiriskan air lalu potong-potong daging. Tumis bumbu halus. Masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk rata. Tuang air, kecap, dan taburi garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental. Semur daging siap disajikan. 3 dari 9 halaman 2. Semur Daging Sederhana ©Shutterstock Bahan-bahan 500 gram daging sapi, iris tipis 6 sendok makan kecap manis 4 butir cengkeh 750 ml air 50 gram tomat potong kecil-kecil minyak goreng secukupnya 4 cm kayu manis bawang goreng untuk taburan Bumbu halus 4 butir kemiri 1 sendok teh merica bubuk 7 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1/2 cm jahe 1/4 sendok teh pala bubuk 2 sendok teh garam Cara membuat semur daging Tumis bumbu halus. Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna. Tuang kecap manis dan air. Tambahkan kayu manis, cengkih, dan tomat. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Sajikan semua daging dengan taburan bawang goreng. 4 dari 9 halaman 3. Semur Daging Sayur Bahan-bahan 1 buah wortel, kupas potong besar 300 gram daging sapi has luar 1 buah besar tomat, potong besar 2 sdm kacang polong 2 buah kentang, kupas potong besar Bahan bumbu 1/2 buah bawang bombay mentega 4 siung bawang putih pala 3 siung bawang merah kecap manis sesuai selera lada garam 1 sdm saus tiram Cara membuat semur daging Kupas lalu iris tipis bawang. Tumis bersama bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat. Tambahkan air, wortel, kacang polong, kentang dan daging. Masak sampai matang dan daging menjadi empuk. 5 dari 9 halaman 4. Semur Daging Khas Palembang © Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata Bahan-bahan 4 siung bawang putih 100 gram daging sapi has dalam 1/2 sdt lada bubuk 250 ml air kaldu sapi 8 butir bawang merah 1 sdm air asam jawa 8 sdm kecap manis 1/4 sdt pala bubuk jahe 1 sdt garam 1 sdm gula pasir Cara membuat semur daging Tumis daging sampai setengah matang. Sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala bubuk, lada bubuk, dan jahe. Tumis sampai halus. Masukkan daging lalu aduk rata. Tuang air, masak daging hingga empuk dan kuah berkurang. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental. 6 dari 9 halaman 5. Semur Daging Pedas Bahan-bahan 1/2 kg daging sapi has dalam atau sandung lemur 1/2 sdt garam 3 buah cengkeh 3 buah kentang, kupas dan bagi 4 1 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil 1 buah tomat merah ukuran besar, parut 1 lembar daun salam 2 buah bunga lawang 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm mentega 2 ruas kayu manis Bahan rendaman daging 100 ml kecap manis 4 sdm susu kental manis Bahan bumbu halus 3 buah kemiri 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 buah cabai merah 1/2 sdt bubuk pala Cara membuat semur daging Rendam daging dengan bahan rendaman. Tusuk daging dengan pisau agar bumbu meresap. Diamkan dalam lemari es 1 sampai 2 jam. Tumis bombay, masukkan bunga lawang, kayu manis, dan daun salam. Lalu masukkan parutan tomat. Masak hingga mengental. Masukkan daging dengan bahan perendam. Masak sampai mendidih. Tuang air sampai daging tenggelam. Tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang potong. Masak sampai matang. 7 dari 9 halaman 6. Semur Daging Tempe ©2020 Bahan-bahan 1/2 daging sapi 5 cabai setan 1 daun salam 1 tempe besar 1 serei geprek 3 kemiri 1 daun jeruk 9 cabai kriting lengkuas 8 cabai rawit 3 bawang merah 1 bawang putih garam dan penyedap rasa jahe 1 santan kara 1 kunyit kecil gula putih kaldu sapi Cara membuat semur daging Potong daging dan tempe ukuran dadu kecil. Rebus daging, tambahkan sedikit garam. Tunggu sampai empuk lalu tiriskan dan sisihkan. Goreng tempe sebentar sampai berubah warna. Tumis bumbu halus. Masukkan serei, daun jeruk, dan salam. Tuang kaldu sapi, santan. Aduk. Masukkan daging dan tempe, tunggu hingga mendidih. Semur daging tempe siap disajikan. 8 dari 9 halaman 7. Semur Daging Asap Bahan-bahan 300 gram daging sapi 750 ml air 1 buah tomat merah besar, potong kasar 2 sdm corn starch atau maizena 3 buah kentang ukuran besar, kupas, potong sesuai selera minyak Bahan bumbu halus 7 siung bawang merah, iris halus 3 cm kayu manis 3 siung bawang putih, cincang halus 4 cm jahe, iris tipis 3 sdm minyak 5 buah bunga lawang atau pekak Bahan bumbu pelengkap 2 sdm saus tiram 1 sdm bubuk ngohiong homemade 5 sdm kecap manis garam dan gula secukupnya 3 sdm kecap asin atau kecap ikan Bahan pengasapan 1 sdm minyak goreng 1 buah wadah kecil tahan panas 1 potong arang, dibakar sampai membara Cara membuat semur daging Potong ukuran sedang daging. Campur daging dengan corn starch, aduk rata. Goreng daging selama 5 menit, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus. Setelah layu masukkan daging, air dan bumbu pelengkap. aduk rata. Masukkan kentang, aduk rata dan masak setengah matang. Masukkan potongan tomat. Masak sampai daging dan kentang empuk. Letakkan wadah kecil tahan panas diatas masakan, beri sedikit minyak goreng. Taruh arang membara, jika sudah mulai berasap, tutup wajan atau panci. Biarkan sampai asap hilang kurang lebih 5 menit. 9 dari 9 halaman 8. Semur Daging Lada Hitam ©2020 Bahan-bahan daging sapi garam secukupnya 1 sdm saus lada hitam 2 siung bawang putih 1/2 ruas jahe 20 biji cabai rawit ijo jeruk nipis 1 slice kecil kuah lada hitam 1 siung bawang putih 3 sdm saus tiram 3 sdm kecap manis air kaldu 4 cabai merah keriting 4 siung bawang merah gula secukupnya Cara membuat semur daging Cuci daging lalu potong, masukkan potongan lemaknya. Haluskan semua bahan rebusan, ungkep daging sampai kering. Pisahkan kaldu ditengah-tengah waktu perebusan. Haluskan dan campurkan bahan-bahan ke dalam air kaldu. Campurkan daging ungkep dengan bumbu kuah lada. Tiriskan hingga kental. [edl]
RESEPSEMUR DAGING KHAS JAWA Url. Gula pasir sesuai selera. Dari kata sunda aja kita udah bisa tebak kan sob kalau semur ini enggak cuma manis pasti rasanya pedes sunda kan identik dengan masakan yang pedes-pedes atau sambel. 1Resep Semur Daging Sapi BAHAN BAHAN RESEP semur DAGING SAPI. 250 gram daging sapi potong-potong. 1 batang5 cm kayu manis. Sedang mencari resep olahan daging sapi? Buat pencinta rasa yang kompleks dengan gurih, manis, dan berempah, resep semur daging sapi mungkin jadi salah satu masakan daging sapi kesukaan kamu dan keluarga. Semur tidak hanya dikenal sebagai makanan rumahan yang cita rasanya mudah disukai semua kalangan , disamping itu proses memasaknya juga sehat. Resep semur daging sapi ini dimasak agak lama bersama bumbu-bumbu tradisional Indonesia yang akan meresap dengan baik ke proteinnya. Gaya masak seperti ini memungkinkan kita menghindari penggunaan minyak secara berlebihan. Karakter resep semur daging sapi yang lezat Layaknya rendang, resep olahan daging sapi ini juga memiliki banyak kombinasi dengan protein yang berbeda-beda. Tapi sayang kalau kali ini kita tidak memasak dengan menggunakan daging sapi karena yang satu ini adalah yang paling ikonik. Seperti yang kita ketahui, resep semur daging sapi adalah yang paling terkenal dari seluruh keluarga semur. Cara membuat resep semur daging sapi juga masih sebelas dua belas dengan yang lainnya. Agar bumbu semur daging meresap dengan baik, maka pemilihan daging sapi juga haruslah tepat. Meskipun daging has dalam tidak ada lemak, justru bumbu sulit untuk bisa meresap secara maksimal. Aku menyarankan kamu untuk memilih daging dari bagian paha atau sebaiknya has luar. Selain itu memang daging bagian sirloin ini biasanya memiliki karakter rasa yang lebih sedap dan juicy. Setelah memasak bumbu halus, masukkan daging sapi agar semua rasa saling mengenal dan bercampur dengan baik. Tambahkan bahan-bahan lainnya, tutup wajan dan masak dengan dengan api lebih kecil kemudian tunggu. Dengan demikian kita tahu bahwa selain masakan daging sapi ini telah matang, semua elemennya kini telah menyatu. Alternatif pilihan daging Di lain kesempatan kalau kamu sudah kompensasikan dengan berolahraga dan berdiet, boleh juga sesekali mencoba dengan daging sandung lamur ataupun lidah. Kali ini aku izinkan lho boleh memakai daging agak berlemak, tapi jangan lupa memasak makanan lainnya yang sehat. Tujuannya adalah agar konsumsinya berimbang. Kaidah yang sama berlaku juga kalau ingin makan steak. Tentunya selalu tenderloin juga “tidaklah sehat” untuk kantong. Maka potongan daging lain yang lebih nikmat seperti sirlon ataupun iga bisa jadi alternatif yang seru. Nah, sekarang kamu sudah mengetahui deh bumbu semur daging dan seluk beluk dari cara membuat resep semur daging sapi spesial dengan Bango Kecap Manis ini. Setelah mengetahui banyak resep semur, maka selebihnya tinggal membiasakan diri saja agar rasanya semakin nikmat dari waktu ke waktu. Atau mungkin selanjutnya kamu percaya diri untuk mencoba memasak semur jenis lainnya? Pastikan untuk cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya! Keluarga sudah menanti di meja makan? Ayo, segera bawa semur daging sapinya dan selamat menikmati santap malamnya, ya. Resep ini pernah dimuat di hg1QrVI.